Bæredygtig dyrket freekeh kort fra Jenin på Vestbredden i Palæstina.
Freekeh er en fantastisk durum kornsort der har sin oprindelse i Mellemøsten. Kornene høstes tidligt, mens de stadigt er grønne og bløde og derefter tørret og ristet. På denne måde bevares et større antal vitaminer, mineraler og proteiner end i almindelig korn og quinoa. Freekeh har også et stort indhold af fibre og giver en god mæthedsfornemmelse. Denne kornsort er særdeles velegnet i salater og som tilbehør i gryderetter.
Denne freekeh kommer fra Taybeh Brewing Co. som køber fra et landbrugskooperativ i byen Jenin på Vestbredden. De fremstiller autentisk freekeh med traditionelle metoder. Produktionen skaber arbejde og indkomst for palæstinensiske kvinder og mænd.
